公式HPによると、シェフ・パティシエの方はキャリアをフランス菓子 葦でスタートされたとのこと。葦と言えば湘南地域に多数店舗のある有名なケーキ屋さんで、今度レビュー目的で買いに行こうかと思っていたところ。

すぐ南側に30分200円のコインパーキングがあるので、車の場合はそこを利用可能。ちなみに保土ヶ谷駅からも１km程度で充分に歩ける距離ではある。

訪問は２月の平日昼前ぐらい。白を基調とした清潔感が漂う店内で、良い意味でサッパリしている印象。ショーケース内には14種類程度のケーキ、それからプリンやシュークリームに生チョコなど幅広い商品が並んでいた。さらにクロワッサンダマンドなどのパンや焼菓子も置いてある。

ケーキをパッと見渡すと「丸いな」という印象を受ける。そしてチョコレートを使った商品が若干多目ではなかろうか。外見はシンプルながら工夫されていそうなケーキが目につき、ここにも確かに選ぶ楽しみがある。

ショートケーキ

正方形のショートケーキ。スポンジは３段で正統派な見た目。いちごの量はやや少なめかもしれないが、値段も比較的抑えられている。

まずしっとりしたスポンジが美味しい。適度な甘さである。一方でクリームはやや甘めの味わい。舌触りは細かくていい感じである。全体的に甘めにつくられている印象だが、しつこいということはない。そこまで特筆することもなく、単純に美味しいショートケーキだった。

オランジュアールグレイ

「オレンジとホワイトショコラのムースとアールグレイの組み合わせ」との説明書き。欲張りセットのようなお得感を想起させるため、ついつい購入。

ホワイトチョコに混じる仄かなオレンジの香り的なものを想像していたが、ガッツリとオレンジが口の中に広がっていく。中央のアールグレイムースは単体では相当に濃いが、ほかと一緒に食べることで丁度良い味わいに。上にのっているクリームは甘みが強い。

ホワイトチョコを求めているとオレンジの強さに狼狽える一品であるが、そのオレンジが一方で全体的にアッサリとした味わいを作り出している。どちらかと言えばオレンジやサッパリ系を求めるときに買うべきかもしれない。個人的には肩透かしを（勝手に）喰らった形ではあるものの、おススメのケーキであることは間違いない。

アンフィクレ

トゥジュール定番の人気チョコレートケーキとのことで購入。

外側の濃厚なチョコレートムースが美味しい。中にあるのはバニラクリーム。ただし、単体で食べてもそこまでのバニラ香はなかった。写真だと結構な量に見えるが、実際はそんなに大量に入っていないからかもしれない。一緒に食べるとチョコムースのどっしり感をバニラがマイルドにしている印象。

底の部分がスポンジになっていて、チョコチップのようなものが混ざっている。これ自体の量は僅かだが、しっかり味がするため上部とまとめて食べても存在感があった。

人気のケーキだというのも頷ける。

フロマージュアプリコット

さっきのチョコレートケーキをまんま白くしたような見た目。しかし、こちらはホワイトチョコではなくレアチーズである。

ババロア風の膜（？）のようなものにレアチーズのムースが包まれていて、かなり濃いチーズの味わい。アプリコットムースはその下にある。単体で楽しむには量が足りないが、一緒に食べるとフロマージュに微かな甘みが加わって美味しい。さらに、チーズだけ食べたりムースだけ食べたりと、味に変化をつけられるのが楽しい。

総評

レアチーズならレアチーズ、オレンジならオレンジとケーキの本丸と言える部分をガッツリ押し出してくれるケーキばかりで、どれも美味しかった。★４にするか迷ったけど、改めてブログに書いているとまたすぐにでも買いに行きたい気分になってきた。そこを考慮して★4.5、多少遠くても行ってみる価値があるお店だと思う。公式HP等でもう少し新作等をアピールしてくれれば有難い。

Patisserie Toujours (パティスリートゥジュール)　天王町駅前店
住所：神奈川県横浜市保土ヶ谷区神戸町4-5-102
営業時間：10:00 ～ 19:00　　　　
定休日：水（公式HPのカレンダーを見ると、水曜以外を休む週もあるので、事前チェックがおススメ）
公式サイト：https://p-toujours.com/index.html

このお店のクチコミに「TVチャンピオン優勝者のいる店」というものが結構ある。TVチャンピオンとはまた懐かしい響き・・・小さい頃はよく見ていた番組だ。公式HPによると、TVチャンピオンパティシエール王選手権（2008年開催）において製造主任の方が優勝したとのこと。そして当人は2009年に結婚退職したことも書かれている。TVチャンピオン自体が古い番組であるが、何ともまあ昔の話であり、当人もおらず15年も経った今ではあまりアピールには繋がらない気がする・・・

お店の外観はザ・洋菓子店という感じ。フランス国旗がはためいているのでかなり目立つ。店のすぐ西側にコインパーキングあり、そこと提携しているとのこと。

平日の昼頃に訪問。店内は昔からやっているという印象で、町のケーキ屋さんという言葉が頭に浮かぶ。ケースには10種類程のケーキにホールケーキやロールケーキなどが並んでいた。比較的オーソドックスというか、トラディショナルな見た目のケーキが多いかな。また、店内には相当な数の焼菓子が置いてある。

ちなみに、毎月５のつく日はシニアデー、０のつく日はチャイルドデーとなり全商品８％引き。こういうケーキ屋はちょっと珍しい気もする。

モンブラン

栗が入ったタルトがあって、マロンクリームが絞ってあって、さらに栗がのっていて…というシンプル且つ王道なモンブラン。下部の白いのはメレンゲ。

土台の生地の香りがとても良かった。マロンクリームも含めてわりと甘めの仕上がり。良くも悪くも普通というか、特筆することもなく小綺麗にまとまったモンブラン。

余談ながら、小さい頃はモンブランが嫌いだった。好き嫌いの多かった自分に栗の味が合わなかったのかもしれないが、同時に思うのはたまたま美味しくないモンブランを食べて、「モンブラン＝微妙な味」と刷り込まれていたからではなかろうか・・・

何が言いたいかというと、このモンブランはそんなことにはならず、しっかり美味しいと思う。

ガトーフレーズ

こちらもまた正統派のショートケーキ。スポンジ・クリーム・スポンジ・クリームの２層構造で、イチゴの量は多くない。やや少なめかもしれない。

クリームは少し甘めの味付けで、きめ細かい感触。スポンジは個人的に丁度いい甘さだと思うけど、舌触りがやや毛羽立っているというか、ちょっと他店より好みではない。

味は充分に美味しいと思いながらも、何だか物足りない感じが残るケーキ。やや残念な結果に終わってしまった。

ベルト・モリゾ

説明書きに「ゴルゴンゾーラチーズとフランス産チョコレートを組み合わせたシェフお勧めケーキ。チーズケーキ好きな方は、ぜひ！」とあり、気になって購入。

一口食べると・・・うん、これはゴルゴンゾーラチーズメインのケーキ。チョコレートの味をチーズががっつり持っていくが、どこかマッチしている感じ。チーズ層の下にアンズ風味のジャムのようなものが入っていて、これでまた味を調和させている。下の生地はしっとりではなくザックリタイプ。上にある白いのは何なのか最後まで不明だった。

あくまで味の主体はゴルゴンゾーラチーズ。チーズケーキが好きでも、このチーズの味が苦手ならば食べられなさそうなケーキ。これを普通のチーズケーキだと偽って食べさせたら、以後チーズケーキが嫌いになる子供もいるかもしれない・・・

ただ、こんな味わいのケーキも面白い。今回の当たりケーキと言える。

総評

良い意味でも、そして悪い意味でも町のケーキ屋さんというところ。ケーキ屋全体のレベルは昔より随分上がってきていると思うけど、その中で今回購入したケーキは何というか普通過ぎる。パンチ力に欠ける印象が否めない。

豊富な焼菓子はまだ試していないし、ケーキも一部を食べたのみ。そんな中で点をつけると、★3で近所の人は良かったらどうぞ、というところかなあ。

ラ　フォンティーヌ
住所：神奈川県横浜市泉区和泉中央北4-14-2
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜（前後の日も休むこともあり）