ショコラトリーのチョコレートケーキをひたすら味わう

日吉駅から慶應義塾側に横断歩道を渡り、そのまま元住吉方面へ。décorationというケーキ屋を目当てに進んでいたら、REMERCIERなるパティスリー／ショコラトリーを発見。décorationは何度も行ったことがあるので、今回はこちらにターゲットを変更。

横浜日吉新聞によると、オーナーはテオブロマやベルアメールなど有名店で修業されたとのこと。2017年５月にオープンとなっていて、通りの反対側は歩いたことがあったが、不覚にも今までお店の存在に気が付かなかった。

さて、今回は店内の写真はなし。いつも一言断って撮っていて、今回も何気なく「写真撮っていいですか？」と尋ねたところ、応対してくれた男性の方（オーナー？）の表情が少しだけ険しくなり、僅かな沈黙の後「・・・SNS等にアップしないなら」との返事が。写真NGはもちろん条件付きOKも今までなかったのでちょっとビックリしたが、きっと過去に不快な思いをしたとか色々あるのだろうと思い、アップしませんと言って撮らせてもらった。そもそも、NGではないのでそれだけでもありがたいと思うべきか。

そんな訳で文章でサッと店内を説明すると：
・比較的小ぢんまりした店内で、イートインスペース等はなし
・正面にケーキのショーケース、向かって左にチョコレートのショーケース、右側に焼き菓子が少々
・ケーキは13種類、ホールケーキは１種類、ほかにパンナコッタめいた器に入っているジュレ等が３種類
・チョコレートは30種類超の品揃え！流石はショコラトリー
・焼き菓子はクッキー等10種類超

とこんな感じか。ケーキはマスカットのショートケーキやキャラメル系のタルトにモンブランなどあったが、チョコレートを使用しているものが大半で、ここも流石はショコラトリーって感じ。NOチョコレートデーでもない限りは選ぶ楽しみがたっぷりあるし、カカオの摂取を控えたいならばこの店に来るべきではない。

ちなみに、公式インスタでは結構ショーケースの写真を掲載している。

今回はオトンヌ、ショコラ・モンブラン、トリアングル・ヴェール、ヴェトナムの４点を購入。ときめいたものを適当に選んだら、ほぼチョコレート系になってた・・・

オトンヌ

いちじくのコンポートとラズベリーが最上部に鎮座。カシスムースといちじくの相性もいいし、上から下まで食べるとヘーゼルナッツのガナッシュの甘みとカシスの酸味がいい感じにマッチ。ビスキュイノワゼットとフィヤンティーヌのおかげで、サクッとした食感もある。カシス好きでサッパリ酸味系を求めているならピッタリのケーキ。

トリアングル・ヴェール

比較的大柄なケーキ。表面はピスタチオとホワイトチョコのグラサージュ、またピスタチオガナッシュもありながら、思ったよりもピスタチオしておらず、ホワイトチョコレートの風味が強い。特に下部の生地部分はホワイトチョコ感強め。グリオットチェリーとマスカルポーネのムースもあるが、全体としてはガッツリチョコレートケーキ。チェリージュレの酸味がそこまででもなくて、やや単調な味わいという印象。ホワイトチョコ欲求は確実に満たせるが。

ヴェトナム

真正面からチョコレートで勝負してくるケーキ。「ヴェトナム60デイズ使用」とポップに書いてあり調べてみたところ、カカオ収穫後60日以内に仕立てたチョコレートで、フレッシュなアロマが保たれているのが特徴らしい。

下にチョコのスポンジ的な土台、それからチョコレートムース、スポンジ、ムースという構成。ちっともしつこくない甘さで食べやすい一方、純粋に濃厚なチョコレートケーキであり、チョコ気分を即座に満たしてくれる、ショコラティエならではの美味いケーキといったところ。

ショコラ・モンブラン

最初はチョコ風味のモンブランかと思っていたら、全くそんなこともなかった。外側は完全にチョコレート。どこかキャラメル風味が感じられる。中もチョコレートムースで、中央部に小ぶりの栗が入っていた。どちらかと言うと、「モンブランの形をしたチョコレートケーキに栗が入っている」が正解かもしれない。「ヴェトナム」と同じでガッツリチョコレートケーキながらしつこくなく、チョコレートを求めていたために最高の味だった。

総評

多彩なチョコレート系のケーキ、そして味も文句なし。ショコラトリーを兼ねているだけあって、チョコレートを求める人には★５とも言える。ただ、チョコレート一辺倒かと言えばそんなこともなく、上にも書いたようにショートケーキやマンゴーのジュレなどもあって、そこはしっかりケーキ屋さん。チョコメインではありながら、幅広いお客さんにウケそうな品揃えだった。

今回★４にしたのは、チョコレート以外のケーキをほぼ食べていないから。次はショートケーキも含めて違ったものを頼んで、その上で自分の評価を定めたいところ。もっとも、どのケーキも丁寧に作られているところを見ると、はずれの商品はなさそうな印象ではある。

港北区のケーキ屋レベルを押し上げているお店なので、すぐ先にdécorationという強烈なライバルがいる中で、頑張って欲しいなと勝手ながら応援しています。それと、「ディスプレイの撮影自由、SNSにはアップしないで下さい」とか店頭に書いていただけると、お互いに一手間減ると思うのですがいかがでしょうか。

パティスリー　ショコラトリー　ルメルシエ（REMERCIER）
住所：神奈川県横浜市港北区日吉4-4-20-101
営業時間：10:00 ～ 商品がなくなり次第終了
定休日：不定休
公式インスタ：https://www.instagram.com/remercier_depuis2017/

実は銘店なのではと思ったり

横浜市戸塚区上矢部町にあるケーキ屋さん。瀬谷柏尾道路沿いにあり、ほぼ泉区のようなもの。

以前から気になっていたものの、非常に混雑する道路沿いで、駐車場もなさそうだったので今までスルーしていたお店だった。しかし、今回行ってみてビックリ。欠点は微妙なアクセスだけで、ケーキはかなりレベルが高い。

先にアクセスの話をすると、最寄り駅は戸塚か弥生台で、そこからバス。駅からは遠いので車でのアクセスが無難。駐車場はないかと思ったら、お店より２軒先のスペースに１台分あるとのこと。下のストリートビューに写っている白い車の場所の模様。

５月の平日昼頃に訪問。ショーケースも含め小ぢんまちした印象を受けるが、イートインスペースも併設されていて、パフェも食べられる模様。店内は小綺麗で居心地が良さそう。店員さん（パティシエさん？）もハキハキ対応してくれて好印象。

ショーケースにはケーキが約10種類、プリンなどのカップものが数種類あり、マカロン詰め合わせやその他の焼菓子も並んでいた。ケーキのタイプが色々あり、選ぶのが楽しい。なお、公式HPによるとホールケーキは完全予約制とのこと。今回はショコラトルテ、いちごのタルト、至福のモンブランの３点を購入。

ショコラトルテ

チョコレートの生地、ガナッシュにココアパウダーでチョコレート感は凄い。ガナッシュ部分は生チョコ風味でしっとりしている。クリーム要素はなくドシッとした印象のケーキだけど美味しい。チョコ気分ならば間違いなく満足できる一品。

いちごのタルト

人気No.1商品とのこと。甘酸っぱいイチゴの下のカスタードクリームはかなりトロトロ。甘さは控えめ。下の生地はサクサクよりもう少し硬めのしっかりした食感。思っていたよりもカスタードが多くて柔らかいが、甘酸っぱいイチゴとタルト部分と合っていて、人気があるのも納得の一品。

至福のモンブラン

上部はオーソドックスなモンブラン。マロンクリームの下に生クリームとカスタード。どれも甘さは控えめ。土台部分だけど、外側が揚げ餃子のごとくパリパリしている。土台中央部はいちごのタルトと同じに思えるけど、こちらの方が甘くない印象。タルトもそうだったけど、アーモンドの風味が食欲を誘う。こちらはパリパリの食感も面白い。人によってはもっとマロンクリームが欲しいかもしれない。個人的に若干少な目に思える。

総評

もっと早く行ってみればよかった。本当にそれだけ。公式HPに載っているホールケーキや鯉のぼりケーキも良さそうで、今年のGWに試してみなかったことが悔やまれる。

最初にも言った通り、唯一の欠点はアクセスだと思う。一応駐車場はあるし、車なら行きにくい訳でもないけど、近隣でないとなかなか足が向きにくそうではある。どこかの駅前とか、もっと便利な場所にあれば結構な人気店になれるのでは、とそんな事を思わせるいいケーキ屋さんだった。まだまだ食べたいケーキがあるので、近いうちに再訪したい。

公式HPもあるけど、Facebookで積極的に情報発信している点も評価が高い。

Pâtisserie Verveine (パティスリー ヴェルヴェーヌ)
住所：神奈川県横浜市戸塚区上矢部町1694-3
営業時間：10:00 ～ 20:00
定休日：水曜日（祝日の場合は営業し別の日が休み）
公式サイト：https://cafe-verveine.com/

このお店のクチコミに「TVチャンピオン優勝者のいる店」というものが結構ある。TVチャンピオンとはまた懐かしい響き・・・小さい頃はよく見ていた番組だ。公式HPによると、TVチャンピオンパティシエール王選手権（2008年開催）において製造主任の方が優勝したとのこと。そして当人は2009年に結婚退職したことも書かれている。TVチャンピオン自体が古い番組であるが、何ともまあ昔の話であり、当人もおらず15年も経った今ではあまりアピールには繋がらない気がする・・・

お店の外観はザ・洋菓子店という感じ。フランス国旗がはためいているのでかなり目立つ。店のすぐ西側にコインパーキングあり、そこと提携しているとのこと。

平日の昼頃に訪問。店内は昔からやっているという印象で、町のケーキ屋さんという言葉が頭に浮かぶ。ケースには10種類程のケーキにホールケーキやロールケーキなどが並んでいた。比較的オーソドックスというか、トラディショナルな見た目のケーキが多いかな。また、店内には相当な数の焼菓子が置いてある。

ちなみに、毎月５のつく日はシニアデー、０のつく日はチャイルドデーとなり全商品８％引き。こういうケーキ屋はちょっと珍しい気もする。

モンブラン

栗が入ったタルトがあって、マロンクリームが絞ってあって、さらに栗がのっていて…というシンプル且つ王道なモンブラン。下部の白いのはメレンゲ。

土台の生地の香りがとても良かった。マロンクリームも含めてわりと甘めの仕上がり。良くも悪くも普通というか、特筆することもなく小綺麗にまとまったモンブラン。

余談ながら、小さい頃はモンブランが嫌いだった。好き嫌いの多かった自分に栗の味が合わなかったのかもしれないが、同時に思うのはたまたま美味しくないモンブランを食べて、「モンブラン＝微妙な味」と刷り込まれていたからではなかろうか・・・

何が言いたいかというと、このモンブランはそんなことにはならず、しっかり美味しいと思う。

ガトーフレーズ

こちらもまた正統派のショートケーキ。スポンジ・クリーム・スポンジ・クリームの２層構造で、イチゴの量は多くない。やや少なめかもしれない。

クリームは少し甘めの味付けで、きめ細かい感触。スポンジは個人的に丁度いい甘さだと思うけど、舌触りがやや毛羽立っているというか、ちょっと他店より好みではない。

味は充分に美味しいと思いながらも、何だか物足りない感じが残るケーキ。やや残念な結果に終わってしまった。

ベルト・モリゾ

説明書きに「ゴルゴンゾーラチーズとフランス産チョコレートを組み合わせたシェフお勧めケーキ。チーズケーキ好きな方は、ぜひ！」とあり、気になって購入。

一口食べると・・・うん、これはゴルゴンゾーラチーズメインのケーキ。チョコレートの味をチーズががっつり持っていくが、どこかマッチしている感じ。チーズ層の下にアンズ風味のジャムのようなものが入っていて、これでまた味を調和させている。下の生地はしっとりではなくザックリタイプ。上にある白いのは何なのか最後まで不明だった。

あくまで味の主体はゴルゴンゾーラチーズ。チーズケーキが好きでも、このチーズの味が苦手ならば食べられなさそうなケーキ。これを普通のチーズケーキだと偽って食べさせたら、以後チーズケーキが嫌いになる子供もいるかもしれない・・・

ただ、こんな味わいのケーキも面白い。今回の当たりケーキと言える。

総評

良い意味でも、そして悪い意味でも町のケーキ屋さんというところ。ケーキ屋全体のレベルは昔より随分上がってきていると思うけど、その中で今回購入したケーキは何というか普通過ぎる。パンチ力に欠ける印象が否めない。

豊富な焼菓子はまだ試していないし、ケーキも一部を食べたのみ。そんな中で点をつけると、★3で近所の人は良かったらどうぞ、というところかなあ。

ラ　フォンティーヌ
住所：神奈川県横浜市泉区和泉中央北4-14-2
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜（前後の日も休むこともあり）